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我总是在花园里寻找新的东西来做.

最近,我学会了如何用自家花园里的草药制作特殊调味盐.  “香草盐”在烹饪界已经成为一种流行的调味工具,而且它们非常容易制作.

制作草药盐的过程是这样的…

让草盐

最后变成了这样…

让草盐

你有兴趣自己做草药盐吗?   

夏季意味着我的许多草本植物都在积极生长,我有时会想办法利用它们所有的芳香叶子.  

草药盐或“美食家”盐是保存草药的好方法,同时为我最爱的食物增添新的风味.

罗勒盐

照片:罗勒盐

在我的上一 帖子,我分享了如何制作 罗勒盐 使用两种原料,新鲜罗勒叶和粗盐.  

今天,我想向大家展示如何制作独特的香草盐.

从花园DIY香草盐混合

我的香草盐混合物, 我走到花园里,寻找各种我喜欢用的草药.  我发现 迷迭香, 圣人和 百里香. 然后我抓了一个脑袋 大蒜 和 粗盐. 我必须承认,我很高兴我的花园里长了这么多药草.  我也种了大蒜! 

设备, 你应该有砧板, 切菜用的锋利的刀, 一个烤盘和一个带盖的玻璃罐.  

你可以用食品加工机制作这个食谱,但这是可选的.

从花园DIY香草盐混合

1. 你需要2/3杯迷迭香,2/3杯鼠尾草和2/3杯百里香叶.  这些是我用来做我喜欢的味道的量, 但你可以随意调整每种药草的比例,或者选择不同的药草来获得你想要的味道.  

从花园DIY香草盐混合

2. 在砧板上放1/2杯粗盐,加入5瓣去皮的蒜瓣,一起切碎.  这时大蒜应该被切碎.

从花园DIY香草盐混合

3. 把所有的药草一起剁碎.

从花园DIY香草盐混合

4. 把盐、大蒜和香草混合在一起,继续切直到切碎.

**您可以使用食品加工机进行步骤3 & 4 .不要切.  简单地把所有的成分一次放进去,然后跳动30秒. 

 草盐

这时你可以用香草盐来给烤牛肉调味, 烹调前的鸡肉或猪肉,或给烤蔬菜调味.  但是,如果你不马上用药草盐,继续…  

从花园DIY香草盐混合

5. 把香草盐混合物放在烤盘上,在200度的烤箱里烤30分钟.  这一步使药草混合物变干.  你也可以让它风干几天,而不是把它放进烤箱.

从花园DIY香草盐混合

6. 把干的混合物放入食品加工机中,振荡30秒,去除任何结块.

如果你没有食品加工机, 你可以把干的混合物放进一个密封袋里,用擀面杖把它卷起来,直到它被磨碎.

草盐

7. 把你的药草盐放进一个有密封盖子的玻璃罐里.  把香料和干香草放在黑暗干燥的地方保存它的味道.

我会用我的 草saltblend 给猪腰肉、烤鸡肉甚至烤牛肉调味.  撒在烤蔬菜上或放在汤里也会很好吃,你不觉得吗? 

你可以想象有很多不同种类的草药盐可以制作.  这里有一些不同的组合,你可能想要尝试:

迷迭香鼠尾草蒜盐

图:迷迭香鼠尾草蒜盐

所有这些草药盐混合物都可以按照我在草药盐混合物中所做的相同步骤来制作-除了注意的地方.

迷迭香柠檬胡椒盐 - 1/3杯迷迭香叶, 2汤匙柠檬皮, 一茶匙现磨黑胡椒和半杯粗盐.
*(将煮食时间增加至1小时)

迷迭香鼠尾草蒜盐 - 1/2杯迷迭香叶,1/2杯鼠尾草,5瓣去皮蒜和1/4杯粗盐.

鼠尾草百里香蒜盐 1/2杯鼠尾草,1/2杯百里香,5瓣去皮蒜和1/4杯粗盐.

如果你的花园长满了草药, 这是一种很有创意的方法,可以在厨房里使用它们,或者把它们作为礼物送给别人.  即使你没有一个长满草药的花园, 你可以在当地的杂货店或农贸市场找到新鲜的香草.

那么,你呢? 你理想的药草盐包含哪些药草?

每年冬天,betway旗舰版下载都有幸从家人和邻居那里得到柑橘.

柠檬汁

我的水果盘和储藏室里装满了血橙、葡萄柚和柠檬.

柑橘一般在冬天成熟,上周的寒流让很多人从树上摘柑橘,这样水果就不会被霜冻损坏.

问题出现了,要么我冬天有太多的柠檬,而夏天没有,除非我想在柠檬上花一大笔钱.

那么,你会怎么做呢?

我一周前把它们榨汁,做了“柠檬冰块”.”

柠檬汁

然后, 我很快就把它们忘了,直到我在冰箱里找鸡肉解冻准备晚饭.

所以,我把它们拿出来,把我的柠檬冰块放进冷冻袋里.

柠檬冰块

有三个装满柠檬冰块的冰箱袋,这些冰块够我撑过来年吗.

我用它们做什么?  好吧, 我最喜欢的许多晚餐食谱都需要一、两汤匙柠檬汁, 而且它们很适合做冰茶.

你也可以把柠檬皮保存起来(榨汁之前),把柠檬皮也冷冻起来.

我的孩子们喜欢葡萄柚 (我不) 早餐和零食都吃了一些.  他们还把血橙装在午餐盒里带到学校.

我的朋友,来自图森的贝琪 “橙皮醋” 她用它来清洁多余的橘子.

你怎么处理过量的柑橘?